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凉拌穿心莲

原料:

穿心莲1斤、蒜三瓣、糖一小撮,盐、麻油、鸡精适量

做法:

1、蒜去皮,用刀背拍碎,再切成末。倒入其他调料拌匀。

2、锅内水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,用筷子煮至变成深绿色,时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温,以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水,加入调料拌匀即可。

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